中新社合肥5月5日电 (储玮玮)年轻态消费群体已逐渐成为中国茶市场主力，健康、时尚、社交的属性让新式茶饮成为市场的宠儿。中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆5日在合肥如是说。
当天下午，2023第十六届安徽国际茶产业博览会系列活动中国茶产业高质量发展交流会在安徽合肥举行，王庆作主旨发言。
王庆说，中国茶产业依托国内超大市场规模和持续稳定的市场需求，通过放缓增速、微调结构，顺势完成了茶类消费结构的调整与升级。在新茶饮、花草茶及茶衍生品等新消费增长极继续拓展的同时，围炉煮茶宋代点茶等茶文化现象次第涌现。
目前，茶叶市场对产品的需求主要呈现三个趋势：一是品牌、文化、情感因素使传统茶消费向中高端集中；二是实用性强、性价比高的茶类产品更受大众消费者欢迎；三是健康理念持续推动茶消费需求保持增长。
中国工程院院士刘仲华认为，茶叶深加工是茶资源高值化利用的重要途径，深加工提制的主要茶叶功能成分包括茶多酚、儿茶素、茶多糖等。目前，中国茶叶提取物产业规模超2.5万吨。
刘仲华介绍说，茶叶深加工的终端产品包括茶饮料、茶食品、保健产品和美容护理品。随着中国茶叶深加工的发展，催生了千亿级产业规模，其中，茶饮料规模900多亿元(人民币，下同)、奶茶规模300多亿元、茶健康产品规模300多亿元、出口茶提取物规模50多亿元。
茶的核心健康属性有延缓衰老、调节糖脂代谢、调节免疫力等，因此，茶的健康属性是深加工发展的基础与动力。刘仲华说，颗粒速溶茶成为茶饮时尚消费新趋势，茶叶功能成分的健康食品开发成为消费热点。另外，儿茶素单体分离纯化、速溶茶定向制备、低温瞬时浓缩等技术创新也助推了中国茶产业高质量发展。(完)
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