1. 贡菜是什么菜，贡菜是由什么菜做的？
贡菜是一年生菊科莴苣属类似于莴笋的一种草本植物，经过去叶，刨皮，划条，晾晒等工艺，加工而成的一种脱水干菜；含有丰富的氨基酸，维生素，矿质元素等营养成分，食用价值极高，深受一部分人群喜爱，是一种不可多得的优质营养保健食品。
2. 贡菜的热量？
贡菜属于色泽鲜绿、质地爽口的一种蔬菜，其含有营养丰富的蛋白质、果胶、多种氨基酸、多种维生素及人体必需的钙、铁、锌、钾、等多种微量元素，每100克贡菜含87大卡热量，其中碳水化合物19.3克，蛋白质2.5克。适量食用能够帮助人体补充营养。
3. 苔菜为什么被称之为贡菜？
贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。安徽涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。
4. 贡菜属于什么类目？
贡菜是菊目、菊科、莴苣属一年生草本植物，别名苔干、响菜、山蜇、苔菜，属于绿叶类蔬菜，长在地里时，外形和莴笋差不多，在秋季时，取其梗剥皮劈条晒制而成。
贡菜是一种绿色高档脱水蔬菜，吃起来有种海蜇的味道，既可单独成菜，也可凉拌、热炒、拼盘成菜，还可制作成中餐、调西餐等。
5. 贡菜到底是不是莴苣？
贡菜并不是莴笋，贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物，而莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，可以说两种蔬菜时近亲，莴笋茎肉质脆嫩，但略带苦味，贡菜吃起来则有种海蜇的味道。
莴笋去皮之后肉质是绿色的，还会有白色的液体出现，但贡菜则不会有这些特征，所以这两种蔬菜虽然同种同属，但并不是一种蔬菜。
6. 贡菜是晒干的还是腌制品？
贡菜通常指的是一种特色菜品，源自四川地区，是一道以青笋为主料的传统食品。贡菜可以是晒干的，也可以是腌制品，具体取决于所使用的制作方法和地区习俗。
1. 晒干的贡菜：在制作过程中，青笋会被晾晒至水分大部分蒸发并变得干燥，然后再进行加工和保存。这种制作方式保留了原料的天然风味，使得贡菜口感独特，并有着较长的保质期。
2. 腌制的贡菜：在制作过程中，青笋会经过腌制的过程。一般来说，青笋会经过盐渍、晾晒、压制等步骤，以达到腌制的目的。这种制作方式能够延长贡菜的保存时间，同时也赋予贡菜独特的口感和风味。
根据个人口味偏好和地区习俗，贡菜可以选择不同的制作方法。无论是晒干的还是腌制的贡菜，都有着独特的风味，常用于四川菜以及其他地方的烹饪中。
7. 火锅贡菜是什么？
火锅贡菜是一种用于火锅料理的蔬菜配料。因为火锅贡菜是指将选择的蔬菜切成适当大小，并按照一定比例配制而成的。这些蔬菜经过深度冷冻、快速冷冻等处理后可以保证蔬菜的新鲜度和营养成分，便于火锅时使用。此外，火锅贡菜的种类也很丰富，可以根据个人口味进行选择，包括但不限于豆腐皮、莲藕片、金针菇等等。内容延伸：火锅贡菜因其方便快捷、口感丰富等优点，在中国各地都有广泛的应用。同时，也可以在家庭中制作自己喜爱的蔬菜配料，可谓华丽的火锅佳肴中不可缺少的一部分。
