1. 辣炒鸡胗的做法，辣子鸡胗怎么炒好吃？
1.鸡胗洗好 控水
2.辣椒洗好备用
3.葱姜蒜洗好 姜切丝 蒜切成蒜丁 葱切成小段段
4.线椒切成小段段 红椒切碎丁
5.鸡胗切碎块
6.起锅倒油 放入花椒 八角炸香 放入白糖起泡
7.倒入鸡胗快速翻炒均匀
8.然后再把葱姜蒜放入 倒入老抽酱油翻炒
9.再续入热水 埋没鸡胗
10.然后小火炖 收汁后倒入辣椒
11.再炖几分钟 即可 撒入味精 出锅美味
2. 干椒鸡肫的做法？
主料：
鸡胗 ，干辣椒，花椒，麻椒，香葱段首先把鸡胗上面的杂质去除干净像鸡胗上面的油，黄皮，筋都要去除干净每个鸡胗都要仔细检查把择洗干净的鸡胗加入食用碱，盐，料酒用手抓匀，使用碱面能够去除鸡胗的粘液料酒去除腥味 ，然后把鸡胗放进清水内清洗干净，清洗后水比较浑浊，要再清洗一遍下面开始给鸡胗介花刀，鸡胗介的是十字花刀，刀口要十字交叉，深而不断，一个鸡胗根据大小可以改刀成3-5快下面开始上火制作锅内加入适量的清水，把鸡胗用清水冲洗下 ，然后下入鸡胗汆水，汆水鸡胗断生倒出控水，用清水冲洗干净备用锅上火加少许的清油下入花椒和麻椒炒出香味，然后再加入干辣椒炒香，炒辣椒一定要小火，锅太热要离火，把辣椒煸炒出糊香味，这一步不要急炒香辣椒花椒之后下入鸡胗煸炒然后加入盐，酱油，胡椒粉上火翻炒均匀 ，酱油在这里起到调色的作用 ，然后再加入适量的料油 ，上火翻炒几下再加入生抽，味精，适量的辣椒油，上火快速的爆炒出香味，出锅前加入香葱段翻炒均匀之后再撒少许的自制花椒油翻炒均匀即可出锅，装盘之后撒少许的白芝麻点缀3. 辣炒鸡胗怎样做好吃？
麻辣酥鸡胗，就是这么喜欢你！
今天这道“麻辣酥鸡胗”，是一道非常喜欢的菜。鸡胗一改平时的卤、炒的做法， 裹粉油炸，表皮酥脆，鸡胗脆嫩，大块儿的咀嚼，给味蕾一个美味十足的满足感，舌尖的麻辣小刺激更是锦上添花。开始做啦~已经馋了
主料：鸡胗
配料：朝天椒 葱 姜 花椒
调料：盐 酱油 料酒 糖 味精
1，鸡胗洗净，正面划切两刀，便于入味。
2，放入碗中，加入盐少许、料酒、酱油，腌渍入味。
3，干朝天椒切小段
4，姜切片、葱切段、蒜切片
5，鸡胗加生粉，抓拌裹匀。
6，入油炸至皮脆金黄
7，控油捞出待用
8，炒锅入少许油，放入花椒煸香。
9，下入切好的干辣椒段煸香
10，下入 葱段、姜片、蒜片 煸香。
11，下入炸好的鸡胗，快速翻炒
12，加入盐、糖、味精少许
13，翻炒均匀，出锅装盘
一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。
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4. 青椒炒鸡胗做法？
青椒炒鸡胗是一道常见的家常菜，主要是由青椒和鸡胗为主要食材，配合一下调料烹制而成。青椒富含微量元素，对人体有美容保健作用。鸡胗蛋白质含量高。青椒炒鸡胗味道脆爽，可口，非常受人欢迎。这里给大家详细介绍青椒炒鸡胗的制作步骤
食材鸡胗 半斤青椒 2两葱 适量姜 适量料酒 适量鸡精 适量盐 适量油 适量方法/步骤青椒处理，去蒂，去籽，洗净后，切成片状
鸡胗处理，洗净，切成薄片，在沸水中焯一下，待用
锅预热，加入油，油烧热后，放入葱花，姜片，爆香，放入鸡胗，加入料酒，爆炒2-3分钟，装盘待用
另起油锅，油热后，放入青椒，翻炒，炒至青椒有点变软
5加入鸡胗，加盐，鸡精，继续翻炒，翻炒2分钟，起锅即可！OK！青椒炒鸡胗大功告成！
5. 青椒炒鸡胗王刚？
用料:
鸡胗300g
青椒1个
红椒1个
木耳5g
豆瓣酱适量
味极鲜适量
料酒适量
葱半棵
姜一块
蒜4瓣
油适量
盐适量
鸡精适量
做法:
1/15鸡胗洗净，用刀一切两开
2/15再切成十字刀花
3/15全部切好备用
4/15木耳用开水浸泡
5/15葱姜蒜切碎
6/15青红椒切块
7/15炒锅加水，放入姜片，倒入料酒
8/15水未烧开时就放入鸡胗
9/15煮至熟后捞出控掉汤汁
10/15炒锅烧热放油，倒入豆瓣酱适量炒出红油
11/15倒入葱姜蒜煸炒
12/15倒入适量料酒，让料汁颜色提亮
13/15放入鸡胗
14/15翻炒均匀后倒入木耳和青红椒，再放入味极鲜，盐，鸡精调味，待鸡胗完全入味后即可关火
6. 青蒜炒鸡胗的家常做法？
用料
盐和糖 少许
鸡胗 250克
蒜苗 150克
料酒 少许
老抽 少许
做法
1.鸡胗切丝加入料酒、老抽、盐、糖拌匀，腌制十到二十分钟。
2.起油锅倒入鸡胗翻炒断生装盆。
3.接下炒蒜苗放盐糖，加一点点老抽调色翻炒。
4.再倒入鸡胗翻炒，淋上麻油起锅装盆。
7. 青椒爆炒鸡胗怎么做？
主料
鸡胗 ：50
青椒 ：200
辅料
盐 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
第一步
1.先准备好两个青椒
第二步
2.将青椒洗干净，然后挖空去瓤
第三步
3.用手把洗好的青椒掰开，然后盛入盘子中
第四步
4.把准备好的鸡胗用刀切成薄片
第五步
5.把切好的鸡胗盛入碗中
第六步
6.准备好适量的葱，然后切成葱段
第七步
7.在炒勺中加入适量的油加热
第八步
8.待油热之后，将切好的葱花倒入炒勺中
第九步
9.然后把掰好的青椒也倒入炒勺中烹饪
第十步
10.然后在加入适量的酱油和盐
第十一步
11.青椒炒的差不多熟的时候，把切好的鸡胗也倒入炒勺中
第十二步
12.用炒勺翻炒几下即可
第十三步
13.把炒好的青椒鸡胗盛入盘子中即可食用
烹饪技巧
1、因为鸡胗是熟食，所以进锅之后翻炒两下就可以了，不然就不好吃了
